История кулинарного искусства (часть 2)

Окончание средневековья было ознаменовано возрождением кулинарного искусства, которое оказалось в застое на этот период. Произошло это благодаря пряностям, которые были завезены с востока.

Во Франции кулинария начала расцветать при Людовике XIV. Именно в это время началось кулинарное соревнование между Францией и Италией, которое продолжается по сей день: каждая страна старается создать нечто удивительное, чтобы порадовать и поразить истинных гурманов.

Уже в 19 веке заново были открыты кулинарные школы, и первая из них появилась в Англии. Она состояла из двух мужского и женского отделений, а также была создана скорее по экономическим соображениям. Женщины в этой школе обучались бесплатно, потому что на занятиях они познавали разные способы экономии в домашних условиях. А вот мужчины получали знания платно, потому что во время учебы им открывались разные кулинарные секреты и тайны.

В России первую школу такого характера открыли в конце 19 века. Русские люди благополучно пронесли сквозь время секреты и тайны древнерусской кухни. В древние времена славяне питались полусырой пищей, не было никакой роскоши, различные блюда появились только в 12 веке, когда получило развитие искусство кулинарии. Люди начали варить различные похлебки, а также молоть зерно, печь мучные изделия и делать квас, солить рыбу. Также мед очень почитался среди людей и занял одно из важных мест в системе питания. Каждый двор имел специалиста медовара, занимавшегося варкой меда. Также славянам не были чужды и различные пряности.

Очень сильно на русскую кухню повлияла, конечно же, Франция. Но меню даже богатейших людей содержали в большинстве именно русские блюда, а не изысканные французские кулинарные шедевры. Русская кухня является самой разносторонней и своеобразной кухней во всем мире. К приготовлению каждого блюда необходим свой особенный подход, ведь кулинарное искусство — это очень тонкий вид деятельности, требующий выдающихся умений и отменного мастерства.


Развитие.рф